Via Ponte Gagliardo, Fondi (LT)
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Menu à la carte

Gli Antipasti

Sapori della Terra
Selezione di formaggi e salumi, varietà di ortaggi e verdure
Fantasia di mare
Fantasia di mare accompagnato da degustazione di sfizietti vari

I Primi

Spaghettone con asparagi di mare, fiori di zucca, vongole e bottarga
Riso mantecato agli agrumi con asparagi e gamberoni
Riso mantecato agli agrumi con asparagi e gamberoni
Scialatiello verde "al basilico" con calamaretto julienne e granella di pistacchio di Bronte
Scrigno di pasta fresca ripieno di funghi e scamorza su crema di zucca e crumble di salsiccia tipica fondana
Scrigno di pasta fresca ripieno di funghi e scamorza su crema di zucca e crumble di salsiccia tipica fondana

I Secondi

Salmone grigliato su crema di zucchine e croccante di riso
Totanetti affogati con datterino rosso e cialda di pane croccante
Totanetti affogati con datterino rosso e cialda di pane croccante
Trancio di orata
Trancio di orata con nocciole, giardinetto di verdure e flan di carote
Filetto di scottona con riduzione allo Shiraz

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